【Shania's Life】

還記得仍是料理初學者的我第一次煮金沙料理時，為了把蛋黃蛋白分開，弄的滿手油又髒兮兮的，後來室友吃了幾口就跟我說：之後不要再煮鹹蛋的料理了，不好吃！讓我很挫折... 還有段時間真的都不敢再煮鹹蛋類的菜，還好多試了幾次現在也很上手了，還被稱讚好吃真的太開心，總之就照著以下的方法來做，就會很美味喔。

茄子是我很喜歡吃的食材，這道『魚香茄子』更是我去熱炒店必點的一道菜，一定要在端上桌還冒著煙的時候趁熱馬上挖一大匙來拌飯吃，重點是一定要裝在燒得燙燙的鍋子裡，看著醬汁滾滾冒泡真的好有食慾～❤

有了這盤『九層塔炒肉末』大概可以讓我多吃兩碗飯吧～ 鹹香微辣的肉末加上九層塔特有的香氣，光想就吞口水了。

我這天午餐的整碗白飯幾乎都用來配這道『蕃茄金針燴豆腐』了，叫他白飯殺手真的當之無愧，酸甜的湯汁淋在米飯上包你白飯一口口停不下來喔！

這是一道很簡單的家常菜，有些人可能不喜歡櫻花蝦的味道，也可以事先用米酒加水煮一下去去腥味，我自己是覺得香氣很特別(就是好吃呀～)，吃膩了清炒的高麗菜，也可以試試這道櫻花蝦炒高麗菜喔～

濃郁蛋黃香氣，淋上香油再拌炒真的更添美味，絕對有畫龍點睛的加分效果，炎炎夏日的餐桌快來一道下飯又配酒的下酒菜吧。

最近發現桂竹筍的食譜被瀏覽的次數多了不少，才驚覺原來又到了桂竹筍的季節了～

天啊～ 這禮拜的天氣真是悶熱的很誇張，連傍晚去跑步額頭上的汗都是一把一把的甩，晚餐就不想吃太重口味了，這次改炒了香芹豆干，很喜歡豆干煎到表面金黃恰恰的口感，搭配上芹菜特有的香氣，脆嫩好吃也很清爽，而且非常簡單喔，當便當菜也很適合的 :)

開始煮菜好段時間後，漸漸開始覺得冰箱有常備菜是多麼方便的一件事～ 趁著空檔做道簡單美味的小菜，放在冰箱要吃飯時或著帶便當夾上一些，好吃又不會因為冷藏過而失去美味，真的很快速方便，夏天又到了，不妨多做點常備菜，能夠減少待在地獄廚房的時間也是煮婦們很需要的啊！

雖然有些人會害怕皮蛋那特殊的氣味，但我卻是很愛啊～ 當然生吃皮蛋我也是不太敢的，不過要是有煎到外表恰恰QQ的，那白飯可要多添一大碗了，會非常好吃下飯的唷！

最近一直沈浸在品嚐各品牌的梅酒，週末去了趟Costco原本是要買洗衣精的，結果逛到了酒區... 又手滑買了大罐梅酒，想當然有酒就是要有下酒菜啦，所以隔天就炒了這道鹹辣夠味的催淚蛋來當作配菜。

五月的天氣真的好悶熱啊，是不是該來一道不油膩又鮮甜的酒蒸蛤蠣，只要簡單的調味，也不需要繁雜的料理方式，再淋點檸檬汁更有種清香氣味。

煮來煮去還是覺得食材好取得，配料又家常的調味最平易近人了，尤其是現在這種悶熱天氣進廚房真的是像地獄一樣，如果能有快速完成又好吃的料理就最受歡迎囉。這道菜很快就可以炒好，而且濃濃蝦味香氣十足，肉質脆脆好有口感，微辣的蒜香調味也非常下飯，一定要試試看喔❤

第一次的清炒小白菜～ 因為太久沒吃已經忘記的味道，不需要太複雜的香料，可以健康的品嚐蔬菜的清脆與鮮甜，原來這樣簡單的調味就很好吃 :)

煎到金黃的軟嫩雞蛋豆腐，再淋上鹹香的碎肉汁，配飯也很好吃喔。好陣子沒有煮豆腐料理了，剛好今天換了新鍋子也想來複習一下自己煎豆腐的技巧有沒有退步，還好這次沒有漏氣一樣煎得很完美又可愛 ❤

其實單炒高麗菜就很清甜好吃，但似乎又略顯單調，這次加了些蛤蠣跟培根，多了鮮汁鮮味還有培根的鹹香，撒上些蒜香黑胡椒調味，又是另一道美味下飯的料理囉。

蝦醬的味道可能有些人不敢恭維，但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯，真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜，然後一直把湯汁淋在飯上拌著吃，超級～美～味，這次也來自己煮煮看囉(這是第二次的成果，看似簡單的料理但我第一次煮的真是慘不忍睹...)。

記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口感加上鹹香的醬汁，只要回家媽媽有煮，通常我一個人就可以把整盤糯米椒都吃光光了 :)