[食譜] 辣豆瓣炒桂竹筍 - 又到了桂竹筍的季節－【Shania's Life】

最近發現桂竹筍的食譜被瀏覽的次數多了不少，才驚覺原來又到了桂竹筍的季節了～

桂竹筍是我很喜歡的食材，尤其是靠近尾端的筍子一口咬下，吃得到的層層口感，還帶有湯汁流出，不管炒的滷的還是煮湯都很美味，好好把握這季節來多煮幾道桂竹筍料理吧！

食材 / 調味

☑ 蒜仁 4瓣 (去膜切片)

☑ 辣豆瓣 2大匙 (請自行調整鹹度與辣度)

☑ 青蔥 2根 (蔥白蔥綠分開)

☑ 桂竹筍200g (手撕開後切段)

☑ 高湯(或清水) 半米杯

☑ 醬油 0.5大匙 (調味)

☑ 白砂糖 0.5大匙 (調味)

☑ 白胡椒粉少許 (調味)

☑ 辣椒 1根 (切段)

步驟說明

Step 1.

熱鍋後倒入少許油，加入蒜片和辣豆瓣一起炒出香氣。

Step 2.

將蔥白和桂竹筍一起入鍋，和辣豆瓣醬大火拌炒均勻。

Step 3.

倒入高湯(或清水也可以)。

再淋上醬油，灑點糖和白胡椒鹽味，將湯汁煮滾。

Step 4.

煮到開始收汁後，加入蔥綠和辣椒再稍微拌炒就完成了。

每年到了這個季節，回到家媽媽都會準備一大包燙好的桂竹筍讓我帶回家自己料理，通常我像這樣用炒的，有時也搭配五花肉，既簡單帶便當也好吃，可以試著料理看看喔！

Shania.sLife

【Shania's Life】

Shania.sLife 發表在痞客邦留言(0) 人氣()

【Shania's Life】