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濃郁蛋黃香氣，淋上香油再拌炒真的更添美味，絕對有畫龍點睛的加分效果，炎炎夏日的餐桌快來一道下飯又配酒的下酒菜吧。

 

   食材 / 調味               

☑ 雞蛋豆腐 (切塊) 1盒

☑ 蒜仁 (切末) 4瓣

☑ 鹹蛋 (蛋白蛋黃分開，蛋白只要一顆的量) 2顆

☑ 香油 1.5匙

☑ 青蔥 (切蔥花) 1根

☑ 辣椒 (切丁) 1根

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後倒入少許油，放入切塊的豆腐將表面煎的金黃後取出備用。

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   Step 2.            

放入蒜末炒出香氣。

 

   Step 3.            

加入鹹蛋黃炒出泡沫。

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   Step 4.            

把豆腐放回鍋中和鹹蛋黃及蒜末一起拌炒均勻。

 

   Step 5.            

加入辣椒和青蔥末，再倒入少許的香油增添香氣。

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   Step 6.            

最後再將食材一起翻炒均勻就完成了。

 

沙沙口感的鹹蛋黃搭配軟嫩的豆腐非常美味，蛋白的鹹也很開胃 (不過只要加一顆的量就好囉，不然會過鹹)，帶點微辣，單吃也是美味的下酒菜喔 ❤

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