【Shania's Life】

☑ 橄欖油 2大匙

☑ 蒜仁 4瓣 (切碎)

☑ 洋蔥 1/2顆 (切丁)

☑ 白蝦 約10隻 (剝殼去腸泥)

☑ 牛蕃茄 2個 (去皮切12塊)

☑ 蛤蜊 100克 (泡水吐沙)

☑ 海鮮高湯 600ml

☑ 義大利麵 160g

☑ 月桂葉 3片

☑ 鹽 少許 (調味)

☑ 蕃茄醬 3大匙 (調味)

☑ 白砂糖 1大匙 (調味)

☑ 蒜香黑胡椒 1.5匙 (調味)

☑ 義大利香料 1.5匙 (調味) 

☑ 帕瑪森起司 適量 (調味)

   Step 1.            

熱鍋後倒入橄欖油，加入蒜末和切碎的洋蔥一起炒香。

加入蝦頭和去殼的蝦子，翻炒轉至紅色。

   Step 2.            

倒入去皮切塊的牛蕃茄並炒軟出汁，再放入蛤蠣和蕃茄醬後翻炒均勻。

   Step 3.            

倒入海鮮高湯。

   Step 4.            

轉中火後，蓋上鍋蓋將湯汁煮滾。

   Step 5.            

湯滾後，將蝦頭取出丟掉，蝦子和蛤蠣也先取出備用。

   Step 6.            

將湯上的浮末渣渣撈出，加入義大利麵和月桂葉。

   Step 7.            

再撒上白砂糖，蓋上鍋蓋中小火悶煮約10分鐘。

期間記得稍微翻拌義大利麵，避免麵條黏在一起。

   Step 8.            

時間到後，加入些鹽巴/蒜香黑胡椒/義大利香料調味。

記得也試試麵條的軟硬度，再調整煮麵的時間。

   Step 9.            

將蝦子和蛤蠣倒入鍋中，和蕃茄醬汁翻拌均勻，最後再灑點帕瑪森起司粉增加濃郁感，這樣就完成囉。