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天啊～ 這禮拜的天氣真是悶熱的很誇張，連傍晚去跑步額頭上的汗都是一把一把的甩，晚餐就不想吃太重口味了，這次改炒了香芹豆干，很喜歡豆干煎到表面金黃恰恰的口感，搭配上芹菜特有的香氣，脆嫩好吃也很清爽，而且非常簡單喔，當便當菜也很適合的 :)

 

   食材 / 調味               

☑ 油(豆干用) 1匙

☑ 豆干(切長條狀) 5片

☑ 油(芹菜用) 1匙

☑ 芹菜(切段，菜葉和菜梗分開) 200g

☑ 鹽巴(調味) 1匙

☑ 白胡椒(調味) 1匙

☑ 米酒(調味) 1大匙

☑ 紅辣椒(切絲) 1根

☑ 香油 1匙

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後倒入些油，先將豆干表面煎至變金黃色後取出備用。

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   Step 2.            

原鍋再倒入些油，先放入芹菜梗炒出香氣。

 

   Step 3.            

將豆干放回鍋中，並加入調味轉大火拌炒均勻。

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   Step 4.            

放入芹菜葉，並加入辣椒絲增色及一些微辣香氣。

 

   Step 5.            

最後倒入香油拌勻就完成囉。

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芹菜獨有的清爽香氣實在很適合夏天的餐桌，如果和我一樣悶熱到吃不下飯，炒盤香芹豆干不但開胃好吃又很營養喔。

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