【Shania's Life】

☑ 油 1大匙

☑ 雞蛋豆腐(切六片) 1盒

☑ 青蔥(切段，蔥白蔥綠分開) 3根

☑ 蒜仁(去膜切片) 3瓣

☑ 醬油(調味) 1大匙

☑ 醬油膏(調味) 1大匙

☑ 白砂糖(調味) 1茶匙

☑ 米酒(調味) 1大匙

☑ 開水(調味) 3大匙

☑ 紅辣椒(斜切段) 1根

   Step 1.            

熱鍋後倒入油，先將豆腐下鍋煎。

   Step 2.            

用中大火將豆腐兩面煎至金黃。

   Step 3.            

豆腐兩面都煎得差不多後撥至一旁，放入青蔥跟蒜片炒香。

(留部分蔥綠最後下)

   Step 4.            

蔥蒜炒出香味後，從鍋邊淋上一圈醬油炒出焦香味，再加入全部調味。

   Step 5.            

將湯汁與豆腐拌勻並轉中火把湯汁煮滾。

   Step 6.            

翻動豆腐兩面，確保都有吸入湯汁入味。

   Step 7.            

把醬汁煮到收汁，再加入蔥綠和辣椒稍微翻炒就完成囉。