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不曉得有沒有人和我一樣，吃到百勝廚叻沙拉麵的當下真的是驚為天人，這到目前為止在我心中還是排名第一好吃的泡麵，尤其是超濃郁的湯頭真的非常好喝，推薦一定要加蝦子喔，雖然很貴(一包要破百💔)，但我覺得很值得。

其實已經是好久沒吃了，又開始有點想念💞自從開始下廚後，對於想吃的東西第一想到的就是我有沒有辦法煮，材料好不好買到，烹調時間要花多久，如果上述條件都ok就會自己煮囉。這次煮一次就成功，湯頭夠濃郁配料也很到位，因為無法決定用哪種麵條，最後有點冒險的選了烏龍麵，沒想到成果還不錯有搭又沾得上湯汁，想自己做出2018排名第一好吃的快煮麵，就來試試看吧😋

 

   食材 / 調味               

☑ 橄欖油 1 匙

☑ 白蝦 8 隻 (切頭去殼清腸泥留尾巴/擦乾)

☑ 開水 (叻沙高湯) 800ml

☑ 叻沙醬 (叻沙高湯) 150g

☑ 椰子粉 (叻沙高湯) 50g

☑ 魚露 (叻沙高湯) 1 茶匙

☑ 小旗魚丸 18 顆

☑ 烏龍麵條 2 片

☑ 芽菜 1/2 包

☑ 檸檬 1 顆 (擠適量檸檬汁/切四片擺飾)

☑ 花生 2 大匙 (敲碎)

☑ 九層塔 適量 (採葉片裝飾)

☑ 紅辣椒 1 根 (切段擺飾)

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後，倒入橄欖油，放入蝦仁與蝦頭煎炒至變色。

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   Step 2.            

把蝦仁煎的外表有些金黃恰恰後取出備用 。

 

   Step 3.            

繼續將蝦頭煸炒，將蝦膏擠出炒出香味。

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   Step 4.            

於鍋中倒入開水煮滾後，將蝦頭取出。

 

   Step 5.            

加入叻沙醬及椰子粉攪拌均勻，再倒入些魚露調味。

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   Step 6.            

待高湯煮滾後，放入旗魚丸煮熟。

 

   Step 7.            

加入烏龍麵條煮散。

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   Step 8.            

放入芽菜稍微川燙。

 

   Step 9.            

放回蝦仁，將湯汁煮滾後擠入些許檸檬汁增加風味，就可以裝碗。

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最後撒上花生碎/辣椒段及檸檬片和九層塔，就完成濃郁經典的美味叻沙麵囉。

湯頭很香濃，因為椰子粉的關係讓辣味不會那麼的刺激，雖然湯底濃厚，但喝多了也不會膩口，一樣整碗可以喝個精光。花生碎的點綴又增加了些不同的口感跟香氣，真的有機會可以自己煮煮看喔，我覺得很成功，好吃❤

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