【Shania's Life】

煎到金黃的軟嫩雞蛋豆腐，再淋上鹹香的碎肉汁，配飯也很好吃喔。好陣子沒有煮豆腐料理了，剛好今天換了新鍋子也想來複習一下自己煎豆腐的技巧有沒有退步，還好這次沒有漏氣一樣煎得很完美又可愛 ❤

㊙ 魚香豆腐介紹

[ 魚香豆腐 ] 食譜介紹 📜

步驟說明 📝

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

[Step.1] 熱鍋後倒入橄欖油。

[Step.2] 將豆腐放入鍋中煎的外表金黃。

[Step.3] 要先把一面煎的變色後再翻面喔，用鍋鏟把豆腐推到鍋邊後，輕輕用筷子往內撥就可以完成翻面了，外表要煎得完整等等在翻炒的時候才不會容易破碎。

[Step.4] 將煎好的豆腐起鍋備用。(其實是因為覺得煎的很漂亮所以想給他一個特寫💞)

[Step.5] 原鍋放入醃過的豬絞肉炒至變色。

[Step.6] 加入蒜末/薑末/蔥白一起炒香。

[Step.7] 放回豆腐與鍋中食材一起炒拌均勻。

[Step.8] 倒入雞高湯煮滾。

[Step.9] 加入攪拌好的魚香醬汁與鍋中食材一起煮入味，期間記得要嚐一下味道確認鹹度要不要調整，完成後就可以裝盤，再撒上些蔥花便完成囉。

Yin點小心得 💬

說真的，我實在覺得自己這次的雞蛋豆腐煎的很不錯，金黃胖胖可愛的樣子真討喜，豆腐沾裹著湯汁也很好吃，肉汁也可以淋在白飯上又像是在吃肉燥飯一樣，總之是道成功料理，想多吃幾碗飯的可以一起煮煮看唷。