【Shania's Life】

記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口感加上鹹香的醬汁，只要回家媽媽有煮，通常我一個人就可以把整盤糯米椒都吃光光了 :) 

最近一直很想炒這道豆干糯米椒，但我家那間全聯就是買不到，回家前厚臉皮的傳了訊息問媽媽能不能幫我買一包...，嘿嘿! 還意外收到一罐豆鼓小魚乾，這次就要照著媽媽的步驟自己來炒一次看看能不能成功！

[ 丁香豆干糯米椒 ] 食譜介紹 📜

步驟說明 📝

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

[Step.1] 熱鍋後，倒入豆鼓小魚乾辣椒醬炒熱(不需要再另外加油)。

[Step.2] 加入蒜末與辣椒炒香。

[Step.3] 放入豆干煎炒，讓鍋中醬汁均勻沾上。

[Step.4] 將豆乾煎至表面金黃，我喜歡有些恰恰的感覺，嚼起來比較有香氣。

[Step.5] 放入糯米椒後，火轉大快炒，再加入些蠔油拌炒均勻。

[Step.6] 最後從鍋邊嗆入些米酒後稍微翻炒就完成囉。

Yin點小心得 💬

這次煮得還蠻成功的，重點是豆乾跟糯米椒要炒的恰恰脆脆的有收汁才好吃喔，不然就會變得溼溼軟軟的感覺，總之就毫不客氣的用大火給他炒下去吧! 

老實說我覺得黑金爐跟瓦斯爐煮起菜來感覺還是有差耶... 最近開始認真在考慮是不是要買個卡式爐了(?)