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最近一直沈浸在品嚐各品牌的梅酒，週末去了趟Costco原本是要買洗衣精的，結果逛到了酒區... 又手滑買了大罐梅酒，想當然有酒就是要有下酒菜啦，所以隔天就炒了這道鹹辣夠味的催淚蛋來當作配菜。

不過因為室友不嗜辣，所以我有再調整過辣度，不像正統的食譜那麼重口味，也是很好吃喔，想煮下酒菜就來試試這道吧。

 

   食材 / 調味               

☑ 油 2匙

☑ 雞蛋(打散) 2顆

☑ 豆豉 1小匙

☑ 小魚乾 1小把

☑ 蒜仁(切碎) 4瓣

☑ 糯米椒(斜切段) 10根

☑ 醬油 1大匙

☑ 辣椒(斜切段) 1根

☑ 白胡椒粉 適量

☑ 老干媽辣油 適量

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後加入油，先將蛋液煎到一面固定後翻面對折，再用鍋鏟切段。

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   Step 2.            

再將蛋切小塊，持續將蛋表面煎到金黃恰恰後取出備用。

 

   Step 3.            

原鍋加入蒜，豆豉和小魚乾炒出香氣。

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   Step 4.            

將糯米椒放入鍋中轉大火拌炒。

 

   Step 5.            

接著加入醬油，辣椒，白胡椒粉調味，我私心有再加了些老干媽的辣油，覺得更香，最後炒拌均勻就完成囉。

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來杯冰涼的梅酒，週末好好享受這道美味下酒菜吧！

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