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五月的天氣真的好悶熱啊，是不是該來一道不油膩又鮮甜的酒蒸蛤蠣，只要簡單的調味，也不需要繁雜的料理方式，再淋點檸檬汁更有種清香氣味。

好適合夏天的料理，快試試看 :)

 

   食材 / 調味               

☑ 油 1匙

☑ 大蒜(切碎) 3大瓣

☑ 青蔥(切蔥花，蔥白蔥綠分開) 2根

☑ 辣椒(切丁) 1根

☑ 蛤蠣(泡鹽水吐沙) 1斤 

☑ 米酒 60ml

☑ 醬油 1大匙

☑ 有鹽奶油 1薄片

☑ 檸檬(汁，可省略) 1/4顆

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後先倒入油於鍋中，轉中火放入蒜及蔥白和辣椒炒出香氣。

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   Step 2.            

將蛤蠣平鋪在鍋中，盡量不要重疊擺放，再倒入米酒。

 

   Step 3.            

蓋上鍋蓋轉中火悶煮約5~6分鐘。

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   Step 4.            

悶煮直到蛤蠣全開就可以打開鍋蓋。

 

   Step 5.            

接著倒入醬油，放入有鹽奶油拌煮均勻就完成囉，這部分可以依照個人喜好來調整鹹度。

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最後再灑點綠蔥花，擠上檸檬汁增加清爽的香氣，很夠味又不油膩的酒蒸蛤蠣，夏日餐桌就來做這道菜吧～

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