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偷懶了好久才拆封的萬用鍋,終於要來煮我一直期待很久的牛肉麵了,一次就成功也好好吃,好有成就感 :)
食材 / 調味
☑ 美國牛腱 約700g (每塊肉切2公分厚,汆燙去血水)
☑ 洋蔥 1顆 (切絲)
☑ 青蔥 3根 (切段)
☑ 牛番茄 2顆 (切塊)
☑ 辣豆瓣醬 3大匙
☑ 米酒 100ml
☑ 醬油 100ml
☑ 水 700ml
☑ 紅蘿蔔 1根 (去皮切塊)
☑ 白蘿蔔 1根 (去皮切塊)
☑ 關廟麵 1把
☑ 青江菜 適量
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步驟說明
Step 1.
在萬用鍋的內鍋加1匙油,選擇「烤雞」→「開始烹飪」進行加熱 。
將牛腱兩面都煎出油脂及香氣後先取出備用。
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![DSCF0105-1x](//live.staticflickr.com/65535/49941841091_d80791e87d_b.jpg)
Step 2.
放入洋蔥跟青蔥拌炒出香氣。
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Step 3.
加入蕃茄,連同洋蔥和青蔥一起炒軟。
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Step 4.
倒入豆瓣醬及米酒,醬油拌炒均勻。
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Step 5.
放入牛腱和蘿蔔,倒入水。
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Step 6.
持續用「烤雞」加熱將湯煮滾,期間也記得將浮沫撈除。
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Step 7.
蓋上蓋子並將排氣孔轉到「密封烹調」。
選擇「密封烹調」→「牛肉/羊肉」→「開始烹飪」。
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Step 8.
接著等時間,開蓋前記得先完成洩壓排氣。
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Step 9.
試試味道鹹度還有沒有要再調整,我覺得這樣已經剛剛好了,也可以再放一夜,牛肉會更入味唷。
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最後煮把關廟麵和青江菜,一碗我期待好久,一直想自己煮的牛肉麵就完成了,果然家裡沒有瓦斯爐,要做這種燉煮料理還是需要萬用鍋比較方便啊。
連我不愛的紅蘿蔔都吃了好幾塊,煮得很入味真的好好吃 ❤
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