【Shania's Life】

『 讓美味咖哩融入你的家常料理 - S&B金牌咖哩塊 』

香氣濃郁，帶有辛口和甘甜味的咖哩，不僅適合小朋友也收買了大人的胃，這應該是餐桌上全家大小最來者不拒的美味，也是號稱第一次煮飯就可以上手的料理。

S&B金牌咖哩是日本很有名的品牌，使用多種天然香辛料精心配製，不僅口味豐富多層次，香氣濃郁也很美味，除了不含動物性原料外，也有純素的選擇。

這次要來試試除了咖哩飯外的其他料理，如果吃完咖哩還有多的咖哩湯醬，也可以參考以下的美味食譜創造更多變化喔。

『S&B愛思必金牌咖哩(中辣) - 咖哩肉末豆腐』

[食材/調味]

☒ 雞蛋豆腐(切塊) 1盒 / 豬絞肉 150g / S&B愛思必金牌咖哩(中辣) 1方塊 / 水 300ml / 青蔥(切蔥花) 2根 / 辣椒(切丁) 1根

[料理步驟]

1. 熱鍋後倒入油，先將切塊的雞蛋豆腐煎至表面金黃後取出備用。

2. 下豬絞肉炒出香氣，放回豆腐。

3. 先將咖哩塊融化於熱水中再倒入鍋內作為咖哩湯汁。

4. 用中小火將咖哩醬汁煮到小滾濃稠後，撒上蔥花和辣椒稍微翻拌均勻即可。

原本是想先吃一半，另一半留到晚餐吃的，結果我和室友這兩個小食量的人就這樣把這一盤好下飯的咖哩肉末豆腐吃光光，微辣開胃，豆腐軟嫩又入味，咖哩香氣濃郁，絕對是一道白飯殺手料理唷。

『S&B愛思必金牌咖哩(中辣/甜味) - 咖哩雞肉烏龍麵』

[食材/調味]

☒ 去骨雞腿肉 280g / 青蔥(切段，部分蔥綠切成蔥花最後用) 4根 / 洋蔥(切絲) 1/2顆 / 雞高湯 1000ml / 鴻熹菇(手剝散) 1/2包 / 烏龍麵條 2包 / S&B愛思必金牌咖哩(中辣) 2方塊 / S&B愛思必金牌咖哩(甜味) 1方塊

[料理步驟]

1. 熱鍋後不加油，將雞腿肉皮面先下鍋煎出油脂，再放入切段的青蔥一起煎出香氣。

2. 待雞肉煎至有些金黃，雞肉約7分熟後就和青蔥一起取出備用，並將雞肉切至好入口的大小。

3. 原鍋不加油，用原本的雞油加入洋蔥炒香，接著倒入雞高湯煮滾，放回雞肉塊和鴻熹菇一起煮熟。

4. 放入烏龍麵條煮散。

5. 把火轉最小，將咖哩塊融化於湯中，持續用中小火將咖哩湯汁煮滾就完成了。

每根麵條都均勻沾裹上咖哩湯汁，一入口真的十分滿足～ 

煮咖哩當如果是要配飯或粗麵條，我通常都會用辣味和甜味兩種咖哩塊做搭配，這是煮了好多次咖哩後的心得，覺得只單使用一種口味總好像感覺少了什麼？後來嘗試這樣的搭配覺得非常好吃，微辣不刺激，又帶有甘甜的口味，真的很推薦這樣的混搭煮法喔。

『S&B愛思必金牌咖哩(甜味) - 咖哩鮮蝦粉絲煲』

[食材/調味]

☒ 白蝦(去腸泥) 15隻 / 洋蔥(切絲) 1/2顆 / S&B愛思必金牌咖哩(甜味) 2方塊 / 水 適量 / 寬粉絲(泡水後瀝乾) 2束 / 青蔥(切蔥花) 1根

[料理步驟]

1. 熱鍋後加入少許油，將白蝦煎炒熟後取出備用。

2. 原鍋下洋蔥絲炒香。

3. 先倒入600ml的水煮滾，水滾後將火轉保溫的狀態，把咖哩塊融化於湯中。

4. 加入寬粉絲煮熟，期間可以試試味道，因為寬粉會吸湯汁的關係也可以再加入適量的熱水調整。

盛盤後擺上蝦子，灑點蔥花，濃郁又滑溜的甜味咖哩粉絲非常順口，這種甘甜口味的咖哩也很適合小朋友吃喔。

『S&B愛思必金牌咖哩(甜味) - 咖哩漢堡排』

[食材/調味]

☒ 豬絞肉 250g / 洋蔥(切丁) 1/4顆 / S&B愛思必金牌咖哩(甜味) 2方塊

[料理步驟]

1. 將豬絞肉和洋蔥丁攪拌均勻，甩打肉團至有黏稠感，並拍打掉空氣讓肉排不容易散。

2. 把絞肉均分成四等份，手捏成圓形狀。

3. 熱鍋後加入少許油，以中火將漢堡排兩面煎到至焦香後起鍋裝盤。

4. 使用「S&B愛思必金牌咖哩(甜味)」兩方塊的量，融化於500ml的熱水中製成醬汁。

除了漢堡排外也可以擺上自己喜歡的配料，再淋上咖哩醬汁就完成了。

咖哩醬汁溫和且鹹度適中，作為肉類料理的醬汁除了解除油膩感，也讓肉排增加了香氣及濃郁口感，一個人吃完兩塊漢堡排，就算不配飯也不會覺得膩口。

『S&B愛思必金牌純素咖哩(甜味) - 咖哩可樂餅』

[食材/調味]

☒ 馬鈴薯(去皮蒸熟後壓成泥) 3顆 / 玉米粒(蒸熟) 1根玉米的量 / S&B愛思必金牌純素咖哩(甜味) 1方塊 / 麵粉 適量 / 雞蛋 1顆 / 麵包粉 適量

[料理步驟]

1. 事先將馬鈴薯蒸熟後壓成泥狀，玉米粒也蒸熟後與馬鈴薯泥攪拌均勻。

2. 使用S&B愛思必金牌純素咖哩(甜味) 1方塊的量，先分成四小塊，再對切成八小塊。

3. 將咖哩塊包入馬鈴薯泥中捏成橢圓狀，一份可樂餅包入兩小塊，總共可做成四份可樂餅。

4. 依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉後，入鍋用煎炸的方式煎到外表金黃酥脆後就可以了。

除了包咖哩塊外，也可以用淋醬的方式，將一方塊的咖哩塊加約250ml左右的水加熱融化後淋在可樂餅上，我比較重口味，喜歡吃直接包咖哩塊的，但這的確會比較鹹一些，室友喜歡淋醬，因為鹹度可以自己調整，就看個人喜好囉。

甘甜的咖哩也更提升了平淡馬鈴薯的香氣及味覺，越吃越開胃喔。

『S&B愛思必金牌純素咖哩(中辣/甜味) - 蔬菜湯咖哩』

[食材/調味]

☒ 洋蔥(切絲) 1/2顆 / 馬鈴薯(切塊) 3顆 / 水 適量 / 玉米筍 9根 / 鴻熹菇(手剝散) 1/2包 / S&B愛思必金牌純素咖哩(中辣 2方塊/甜味x2方塊) / 花椰菜 4朵 / 紅甜椒 1/2顆

[料理步驟]

1. 熱鍋後倒入油，先將洋蔥絲下鍋炒香，再加入馬鈴薯塊稍微拌炒。

2. 倒入適量的水，我的鍋子是28cm的平底鍋，水量大概加到離鍋邊2.5公分的量。

3. 將玉米筍和鴻熹菇放入後，中火煮到水滾。

4. 水滾後把火轉最小保溫的狀態，接著把咖哩塊融化。

5. 放入花椰菜和紅甜椒後，再轉成中火，煮到咖哩湯開始滾冒小泡泡就完成了。

這鍋水量我加的比平常煮咖哩飯還多，但咖哩湯並不會很淡，反而濃度和鹹度適中又保有咖哩香氣，室友吃完蔬菜和飯，還特地撈了鍋裡的湯來喝了好幾口，直說湯好喝，我完全沒有另外加其它調味喔，就只有蔬菜和咖哩塊，真的很美味 :)

➠ 料理小撇步：

1. 將有辣度的咖哩和甜味咖哩混搭一起煮，口味會更豐富好吃喔。

2. S&B金牌咖哩口偏鹹，料理時的水量會需要再增加一些，記得嚐嚐味道做出適當的調整。

這次嘗試了中辣及甜味的口味，辣度就算不太嗜辣的人也可以接受，甜味也不會太膩，單煮就很好吃，當然我還是大大推薦辣度和甜味各半的組合，辣味的鹹度很適合做家常料理的調味，淋醬我會比較推薦甘口的甜味，也很謝謝有這次的體驗機會，期待可以再用咖哩做出更多的變化料理。