[食譜] 糖醋排骨 - 經典酸甜的美好滋味－【Shania's Life】

排骨軟嫩好吃，每一口酸甜醬汁都十分開胃，撒上點白芝麻增添香氣，配上白飯真是大大的滿足♥

食材 / 調味

☑ 豬小排(醃料事先醃過1小時) 250g

☑ 醬油(排骨醃料) 1大匙

☑ 米酒(排骨醃料) 1大匙

☑ 蒜末(排骨醃料) 1匙

☑ 太白粉(排骨裹粉) 適量

☑ 雞蛋(排骨裹粉) 1顆

☑ 洋蔥(切絲) 1/4顆

☑ 蒜仁(切末) 3瓣

☑ 番茄醬(糖醋醬汁) 2大匙

☑ 白醋(糖醋醬汁) 1.5大匙

☑ 白砂糖(糖醋醬汁) 2大匙

☑ 水 4大匙

☑ 白芝麻適量

步驟說明

Step 1.

先將排骨依序沾裹上蛋黃及太白粉，並靜置數分鐘讓麵粉回潮。

加油熱鍋後，放入排骨將表面煎至金黃酥脆，接著先取出備用。

Step 2.

原鍋再加點油，將洋蔥和蒜末下鍋炒出香氣。

Step 3.

將調配好的糖醋醬汁倒入。

Step 4.

放回排骨，蓋上鍋蓋將醬汁中火煮滾。

Step 5.

醬汁煮滾後持續翻炒食材，將排骨都均勻沾裹上糖醋醬，開始收汁後就完成囉。

讓不喜歡酸味的室友也稱讚的糖醋醬汁♥

以往煮糖醋料理我都很愛加上彩椒增添蔬菜，看起來也豐富些，剛好這次沒買到彩椒，所以只搭配了洋蔥，反而覺得這樣簡單的一盤糖醋肉就很好吃了，也推薦給大家試試 :)

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