【Shania's Life】

☑ 麻油(煎雞蛋) 2大匙

☑ 雞蛋 3~4顆

☑ 麻油 2大匙

☑ 老薑 1根(切片)

☑ 土雞腿肉 2隻(切塊熱水燙過去血水)

☑ 紅標料理米酒 400cc

☑ 開水 200cc

☑ 雞粉 1.5茶匙

   Step 1.            

熱鍋後倒入麻油，打入雞蛋煎熟後取出備用。

   Step 2.            

接著再倒入麻油，豪氣的放入大把薑片爆香，香氣會非常的足夠喔。

   Step 3.            

將燙過的雞腿肉放入鍋中煸炒出香氣，把雞皮煎至有些金黃焦香。

這次用的是花蓮的土雞肉，和一般賣場的雞肉吃起來真的有差，超Q嫩。

   Step 4.            

這次用的是紅標料理米酒，很適合用來煮麻油雞。

倒入米酒後再加入些水直到蓋過肉塊。

   Step 5.            

再來中大火煮滾雞湯，期間也可以撒上些雞粉調味。

在這個步驟媽媽一直有在旁邊交代說不要鹽巴，用雞粉，不然會有苦味，

如果你們煮的湯會覺得有苦味，不妨改用雞粉試試 :)

   Step 6.            

把一開始煎好的雞蛋放入湯中一起稍微滾煮就完成囉。