【Shania's Life】

☑ 水餃皮(一顆玫瑰花餃需要3片) 18片

☑ 豬絞肉(肥)(水餃餡) 150g

☑ 高麗菜(切碎瀝乾)(水餃餡) 4大片

☑ 醬油(水餃餡調味) 2匙

☑ 白胡椒(水餃餡調味) 2茶匙

☑ 鹽巴(水餃餡調味) 1茶匙

☑ 麻油(水餃餡調味) 1大匙

   Step 1.            

將高麗菜切碎並撒上鹽巴，等待約15分鐘後擠乾水份。

並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。

我煮了兩次，第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。

   Step 2.            

一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮，其實我也有看人用到4片過。

這次買到的是中型的大小，建議可以買大的花瓣會更漂亮。

首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。

   Step 3.            

接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央，呈現長條狀。

記得左右兩次要留點空間，這樣等等才可以對折黏住。

   Step 4.            

把水餃皮最兩邊沾水並對折，讓左右兩側的沾黏住。

如果想呈現花開的樣子，最上方就不要黏住。

但如果想要含苞待放的模樣，就把最上方黏住便可以囉。

   Step 5.            

最後把對折的水餃皮從右側捲至左側，在尾端沾水讓水餃皮黏住，

玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣，折好以後很有成就感啊 :)

   Step 6.            

熱鍋後倒入少許的油，將玫瑰餃下鍋先煎底部。

   Step 7.            

讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。

   Step 8.            

接著把水倒入鍋中約1/4的高度。

   Step 9.            

轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。

   Step 10.            

待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了，看看餃子很多汁喔。