【Shania's Life】

這道米粉湯是我一直吵著要媽媽教我的料理，因為本來就喜歡吃，而且自從上次回家吃過一次媽媽煮的，就覺得這真是我目前吃過最好吃的米粉湯了。所以就算是這種大悶熱天，還是盧著要媽媽下次一定要教我，湯汁香濃，米粉也煮得入味，撒上些香菜及胡椒或辣椒醬，真的是再美味不過的巷弄美食了。

[ 古早味米粉湯 ] 食譜介紹 📜

步驟說明 📝

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

[Step.1] 熱鍋後倒入適量的水煮滾。

[Step.2] 於鍋中撒上少許橄欖油及鹽巴，放入米粉燙煮約5~6分鐘後取出並瀝乾備用。

[Step.3] 將燙過的米粉及事先用雞骨熬好的高湯一起放入鍋中煮滾。

[Step.4] 加入油蔥酥帶出香味。

[Step.5] 中小火將湯汁煮滾。

[Step.6] 放入滷大腸/五花肉以及小卷一起煮熟入味，並撒上少許鹽巴及雞粉調味。

[Step.7] 待湯汁煮滾後，依個人喜好加上香菜(或芹菜)增添顏色及香氣就可完成囉。

Yin點小心得 💬

我真的很愛媽媽煮的米粉湯，尤其是用雞骨熬出的湯頭，非常香濃好喝，每次都要吃到2~3碗才滿足❤

配料就隨個人喜好，有時候也會加上油豆腐一起煮，吸湯汁又好吃，如果不喜歡香菜就換成芹菜也行，最後再撒上些胡椒粉跟辣醬，真的美味又豐富，這就是我吃過最好吃的米粉湯，分享給大家囉。