好陣子沒有煮咖哩飯了，為了清冰箱的茄子跟怎麼煮都煮不完的甜豆筴...沒想到成果很好，湯底味道很夠好好吃!
[ 茄子雞肉咖哩 ] 食譜介紹 📜
| 料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
| ★ ☆ ☆ ☆ ☆ | 2 人份 | 45 分 |
| 食材/調味料 | 份量 |
| 橄欖油 | 1 大匙 |
| 雞腿肉 | 1 盒 (用水清洗乾淨) |
| 洋蔥 | 1/4 顆 (去皮切絲) |
| 咖哩塊 | 1/2 盒 (佛蒙特 爪哇咖哩中辣4度) |
| 巧克力 | 1/3 塊 (大波露巧克力) |
| 馬鈴薯 | 2 顆 (去皮切塊) |
| 甜豆筴 | 1/4 包 (去頭尾及左右側粗絲) |
| 茄子 | 1 條 (洗淨去頭尾後切段) |
| 雞湯塊 | 1 塊 (康寶雞湯塊) |
| 鹽 | 1 小匙 |
| 水 | 適量 (可淹過鍋中食材即可) |
步驟說明📝
將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
[Step.1] 熱鍋後，倒入適量橄欖油。
[Step.2] 於鍋中放入小雞腿，並將外表煎熟。
[Step.3] 加洋蔥絲炒香。
[Step.4] 再加入馬鈴薯塊拌炒及適量鹽巴調味。
[Step.5] 於鍋中倒入適量的水，能淹過食材即可！
[Step.6] 加入甜豆筴及茄子於鍋中一起悶煮入味。
[Step.7] 蓋上鍋蓋，中火悶煮約15~20分鐘至馬鈴薯鬆軟。(雞湯塊於悶煮期間再加入溶解於湯中)
[Step.8] 待馬鈴薯鬆軟後(可用筷子插入試試)，關火，將咖哩塊溶解於湯中。
[Step.9] 先融化咖哩，再接著加入巧克力溶解於湯中。
[Step.10] 開火後再繼續以小火煮5~10分鐘後就可以上桌囉。
Yin點小心得 💬
剛開始原本覺得賣相有些黯淡，擔心會不會不好吃，但嚐了一口後咖哩湯真的很濃很夠味喔，又帶些微辣好下飯，覺得開心，這次是100分的咖哩!
要好好記住這次的調味比例，希望之後可以一直煮出好吃的咖哩料理!
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