這是我最喜歡的其中一道料理,濃郁的白醬沾裹著麵條,和菠菜及蝦子根本是完美搭配!不用去超市買現成的白醬囉,自己煮也會很美味的❤
食材 / 調味
☑ 橄欖油 1 大匙
☑ 蒜仁 2 瓣 (去膜切末)
☑ 有鹽奶油 1方塊
☑ 白蝦 14隻 (剝殼去腸泥,並保留蝦頭)
☑ 水或高湯 400ml
☑ 鮮奶 400ml
☑ 義大利麵 180g (兩人份)
☑ 菠菜 250g (清洗後切段,菜梗與菜葉分開)
☑ 鹽巴 適量
☑ 蒜香黑胡椒 適量
☑ 帕瑪森起司粉 適量
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步驟說明
Step 1.
倒入橄欖油後待鍋子加熱、再加入有鹽奶油融化。
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Step 2.
放入切好的蒜末一起拌炒炒香。
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Step 3.
將蝦子及蝦頭加入後翻炒至變色。
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Step 4.
先將蝦子取出,留著蝦頭繼續煸炒出香氣。
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Step 5.
接著倒入水,如果有高湯就更好了。
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Step 6.
也倒入鮮奶一起加熱。
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Step 7.
用中火將白醬煮至小滾並取出蝦頭,期間也要撈掉浮沫喔。
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Step 8.
將義大利麵放入鍋中,蓋上鍋蓋用中小火悶煮約10分鐘。
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Step 9.
大約10分鐘的麵條軟硬度會比較剛好,也可以視個人喜好調整。
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Step 10.
先放入菠菜梗煮軟。
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Step 11.
接著放入菠菜葉稍微拌煮熟。
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Step 12.
撒上鹽巴和蒜香黑胡椒調整鹹度。
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Step 13.
放入蝦子與麵條和菠菜拌勻就完成囉。
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盛盤後再加些帕瑪森起司粉增添濃郁感,我還有再淋上一點Tabasco,有點微辣也很美味♥
這道菠菜白醬蝦仁義大利麵我煮好多次了,每次都覺得好好吃,白醬濃郁又不膩口,真的一試成主顧喔!
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