【Shania's Life】

☑ 橄欖油 (煎雞腿肉用) 1 匙

☑ 去骨雞腿肉 250g (切塊)

☑ 蒜仁 2 瓣 (去膜切片)

☑ 花椰菜 2 瓣 

☑ 橄欖油 (煎蛋用) 1 匙

☑ 雞蛋 2 顆 (與砂糖及牛奶拌勻)

☑ 白砂糖 (加入蛋液中) 1 茶匙

☑ 鮮奶 (加入蛋液中) 50ml

☑ 李錦記-日式照燒烤肉醬(照燒醬汁) 2 大匙 (與高湯及開水拌勻)

☑ 雞高湯 (加入照燒醬中) 1 大匙

☑ 飲用水 (加入照燒醬中) 1 大匙

☑ 小蕃茄 (擺飾) 1 顆 (切半)

☑ 白芝麻 1 匙 

   Step 1.            

熱鍋後，倒入橄欖油，將切塊的雞腿肉皮朝下放入鍋中，

將外表煎至有些焦香。

   Step 2.            

加入蒜片一起炒香，接著取出雞腿肉塊備用。

   Step 3.            

放入花椰菜煎熟後取出備用，也可以用水煮的方式都行。

   Step 4.            

原鍋再倒入一些橄欖油，倒入攪拌好的蛋液，

先將蛋液其中一面煎定型。

   Step 5.            

用鍋鏟撥動，讓表面出現紋路狀，但不要太頻繁的將蛋液完全弄散囉，

加熱到圖中的樣子就可以取出了，在這之前可以先準備好一碗白飯，

倒放在盤子中，待蛋皮完成後就可以直接鋪蓋在白飯上。

   Step 6.            

趁空隙調配好照燒醬汁，與雞高湯及開水拌勻。

   Step 7.            

於鍋中倒回剛剛煎好的雞腿肉塊，連流出的雞油也一起加入會比較香。

   Step 8.            

倒入攪拌好的照燒醬汁滾煮。

雞腿塊記得不定時翻面，這樣醬汁才會沾裹均勻，

轉中大火燒煮至收汁就完成。