【Shania's Life】

☑ 橄欖油 1 匙

☑ 白蝦 11 隻 (剝殼去腸泥/擦乾水份)

☑ 蒜仁 4 瓣 (去膜切碎)

☑ 青蔥 2 根 (蔥白斜切段/蔥綠切蔥花)

☑ 紅辣椒 1 根 (斜切段)

☑ 高湯 800 ml

☑ 小旗魚丸 26 顆

☑ 日式什錦麵條 2 球

☑ 豆芽菜 300g

   Step 1.            

熱鍋後，倒入橄欖油，放入蝦頭，煸炒出香氣。

   Step 2.            

接著加入蝦仁一起拌炒

   Step 3.            

將蝦仁炒至變色後取出備用，留下蝦頭繼續炒出蝦膏用。

   Step 4.            

加入蔥白/蒜末/辣椒段，與蝦頭一起炒香。

(如果怕太辣，辣椒可以晚點放喔)

   Step 5.            

倒入高湯，待湯頭煮滾後取出蝦頭。(記得要把泡泡撈掉喔)

   Step 6.            

將旗魚丸放入煮熟。(記得要把泡泡撈掉喔)

   Step 7.            

將麵條放入鍋中煮散。

   Step 8.            

當湯又開始煮滾時，放入豆芽菜稍微燙過。

(如果一開始的辣椒沒有放，可以趁時候加入喔)

   Step 9.            

把炒好的蝦仁放入沾上湯汁，最後裝碗，撒上蔥花，香濃美味的鮮蝦麵就完成囉。