其實我原本是想做蕃茄炒蛋,最近好像很流行煮這種基本款又下飯的菜,但上上禮拜有煮過一次滑蛋料理,就又想再試試看從水波爐換成瓦斯爐是不是也會成功🤔光這道菜就可以配整碗白飯囉,滑嫩的蛋液加上脆脆的雪白菇,酸甜的蕃茄調味,實在很開胃又健康好吃~
食材 / 調味
☑ 橄欖油 1 匙 (炒蛋用)
☑ 雞蛋 5 顆 (打散/與糖及牛奶拌勻)
☑ 白砂糖 1 茶匙 (加入蛋液中)
☑ 牛奶 50ml (加入蛋液中)
☑ 橄欖油 1 匙 (炒雪白菇及蕃茄用)
☑ 蒜仁 2 瓣 (去膜切片)
☑ 好菇到雪白菇 1 包 (切除尾端後撥散)
☑ 牛蕃茄 1 顆 (切片)
☑ 蕃茄醬 (調味醬汁) 3 大匙
☑ 白砂糖 (調味醬汁) 1 茶匙
☑ 開水 (調味醬汁) 1 大匙
☑ 青蔥 (蔥綠切蔥花) 1 根
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步驟說明
Step 1.
熱鍋後,倒入橄欖油,待油熱了後倒入打散的蛋液。
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Step 2.
快速的將蛋液炒拌,當呈現半熟滑蛋的狀態後,將蛋盛出備用。
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Step 3.
將鍋子清洗後再熱鍋並倒入橄欖油,加入蒜片炒香。
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Step 4.
將雪白菇撥散後放入鍋中一起拌炒。
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Step 5.
將蕃茄片放入,把雪白菇跟蕃茄炒軟。
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Step 6.
倒入調味醬汁拌勻。
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Step 7.
把一開始炒好的蛋加入,快速的炒拌後就可以盛盤囉。
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我裝了滿滿的一碗白飯,把滑蛋淋在飯上再撒些蔥花,雪白菇的脆嫩口感還有好入口的酸甜滑蛋,真的很開胃下飯喔,原本還擔心很少用瓦斯爐拿捏不好火力會把蛋炒的結成塊狀,但這樣剛剛好,我都盡量用中小火,比較不會出錯啦,很成功的 😍
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