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在我記憶裡，媽媽炒的桂竹筍是最好吃的，五花肉煎的不油不膩又有嚼勁，桂竹筍鹹辣的調味非常開胃，而且我最喜歡桂竹筍尾端那咬下去一層一層又夾帶有湯汁的口感了～ 好美味喔 :)

我一個人就可以吃完這整盤配上好幾碗飯了，就來做做看吧！

 

   食材 / 調味               

☑ 油 1.5大匙

☑ 豬五花肉片(撒上黑胡椒及鹽巴抓醃，靜置15分鐘) 150g

☑ 辣椒(斜切片) 1條

☑ 蒜仁(去膜切碎) 4瓣

☑ 桂竹筍(手撕開後再切段) 200g

☑ 醬油 2大匙

☑ 白芝麻 適量

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後倒入油，這道菜油要加多一些比較好吃喔。

放入醃好的豬肉片，炒到肉變白油逼出，炒到更焦香後取出備用。

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   Step 2.            

原鍋放入蒜末/辣椒，小火炒香。

 

   Step 3.            

接著放入桂竹筍，轉中大火拌炒。

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   Step 4.            

放回五花肉片，並倒入醬油炒拌均勻。

 

   Step 5.            

持續炒到收汁入味就完成囉。

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最後撒上少許白芝麻添加香氣，這次煮的還不錯唷，當然在我心中媽媽煮的還是最好吃的，那是一種看起來清淡但是味道非常夠的奇妙境界，持續學習中，總之再努力啦 :)

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