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又到了媽媽教學時間❤ 這道韓式蒸蛋是我回家時和媽媽學的一道菜，因為之前就吃過幾次覺得很喜歡，趁著這次回家就盧媽媽教我做，非常方便快速，而且食材也好準備(當天是根本沒準備就上場了!) 如果想快速做出印象深刻又美味的菜，選韓式蒸蛋準沒錯的 :)

 

   食材 / 調味               

☑ 開水 300ml

☑ 濃縮高湯 100ml

☑ 雞蛋(加入鹽巴後打散) 5顆

☑ 鹽巴(加入雞蛋用) 1茶匙

☑ 青蔥(切蔥花) 2根

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   步驟說明               

   Step 1.            

先將水倒入鍋中，轉中火將水煮熱。

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   Step 2.            

加入濃縮高湯。

如果有自己熬煮高湯的就將步驟1的水換成高湯，省去步驟2。

 

   Step 3.            

將高湯煮到鍋邊開始冒出小泡泡。

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   Step 4.            

把蛋液用篩網慢慢過濾到鍋中，可以讓蛋比較軟嫩。

 

   Step 5.            

在蛋液流入鍋中的同時來回的不停攪拌。

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   Step 6.            

為了受熱均勻要持續用畫圈的方式攪拌鍋中的蛋液。

 

   Step 7.            

當蛋液邊邊有凝固時撒上蔥花並蓋上透明鍋蓋，用中小火悶煮。

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   Step 8.            

觀察鍋蓋中的變化，悶煮到蛋澎起就完成囉。

 

口感滑嫩的蒸蛋非常好吃，看似清淡，一入口高湯和蔥花的濃郁香氣便散開，不管是單吃或拌飯都能讓你一口接一口，而且不用10分鐘的時間就可以完成，必學的家常菜色，一定要試試看喔！

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