【Shania's Life】

☑ 豬絞肉 (漢堡排) 250 克

☑ 洋蔥 (漢堡排) 1/4 顆 (切碎)

☑ 鴻熹菇 (漢堡排) 1/2 包 (去除尾端切碎)

☑ 鹽巴 (漢堡排調味) 1 茶匙

☑ 胡椒鹽 (漢堡排調味) 1 茶匙

☑ 橄欖油 (煎漢堡排) 1 匙

☑ 橄欖油 1 匙

☑ 蒜仁 3 瓣 (去膜切片)

☑ 鴻熹菇 1/2 包 (去除尾端撥散)

☑ 洋蔥 1/4 顆 (切片)

☑ 蕃茄醬 (蕃茄醬汁) 3 匙

☑ 高湯 (蕃茄醬汁) 150 ml

☑ 白芝麻 1 茶匙

   Step 1.            

將絞肉與切碎的鴻熹菇/洋蔥攪拌均勻，撒上些鹽巴及胡椒調味。

   Step 2.            

將拌勻的絞肉食材共分為四等份，可以用袋子套在手上比較不會弄髒，

把絞肉來回拍打將空氣拍出，直到不會散開的狀態就可以，如果漢堡

排做的比較厚，擔心中間不容易熟，可以在中央的位置壓下凹痕，熟

了之後會恢復飽滿的。

   Step 3.            

熱鍋後倒入橄欖油，將漢堡排放入鍋中，不要太快去撥動避免變形。

   Step 4.            

煎約2~3分鐘後，稍微用鍋鏟推推看底部是否已煎熟定型，

確認後就可以翻面繼續煎，直到肉排熟後就先取出，瀝掉些油備用。

   Step 5.            

熱鍋後倒入橄欖油，加入蒜片炒香。

   Step 6.            

將另外半包的鴻熹菇撥散後加入鍋中與蒜片一起炒出香氣，

並加入洋蔥片及花椰菜拌炒。

   Step 7.            

先將花椰菜取出備用，倒入攪拌好的蕃茄醬汁與鍋中食材一起加熱煮滾。

   Step 8.            

待蕃茄醬汁煮滾後放回漢堡排一起煮入味，期間也要將漢堡排翻面，

這樣才可以沾裹均勻，待滾煮到醬汁濃稠後就可以盛盤，最後放回

花椰菜再撒上白芝麻就完成囉。