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我很喜歡麻婆豆腐這道菜～ 跟白飯攪拌著吃實在美味，都可以扒光好幾碗飯了♡

不過自己做倒是頭一次，我做的版本有另外把雞蛋豆腐先煎到表面金黃，這是我對豆腐料理的堅持 (就是要有完整的外表啊～不可以碎掉...)

煮起來一樣入味好吃喔，而且也更有口感，完全不用擔心會失敗，快來做做看！

 

   食材 / 調味               

☑ 橄欖油 1匙

☑ 花椒 1匙

☑ 雞蛋豆腐 1盒 (切小方塊)

☑ 豬絞肉 150g

☑ 薑 1大匙 (切碎)

☑ 蒜 1大匙 (切碎)

☑ 辣豆瓣醬 2大匙

☑ 醬油 1匙

☑ 砂糖 1茶匙

☑ 高湯 1飯碗

☑ 蔥花 1根

☑ 辣油 適量

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後倒入油，放入花椒炒香至顏色變深後取出。

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   Step 2.            

原鍋將豆腐放入後煎至外表金黃。

 

   Step 3.            

把豆腐撥到一旁後放入絞肉炒到約7~8分熟。

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   Step 4.            

接著加入薑和蒜一起炒出香氣。

 

   Step 5.            

再來加入辣豆瓣醬及醬油，和糖一起拌炒均勻。

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   Step 6.            

倒入高湯轉中火將豆腐滾煮到入味就完成囉。

 

撒上蔥花，淋點老干媽辣油～ 香氣更豐富，一大碗麻婆豆腐就可以配好幾碗白飯了，美味又簡單， 開胃家常菜就煮這道吧 :)

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