【Shania's Life】

☑ 橄欖油 1 匙

☑ 紅咖哩醬 100g

☑ 椰漿 200ml

☑ 紅辣椒 1 根 (去蒂頭切片)

☑ 乾檸檬葉 5 片

☑ 黃咖哩粉 1 大匙

☑ 雞高湯 2 飯碗 (因為這次回到家裡沒有量杯就用飯碗抓大約的量)

☑ 去骨雞腿肉 250g (切塊狀)

☑ 馬鈴薯 1 顆 (去皮切塊)

   Step 1.            

於鍋中倒入一匙的油，開中火。

   Step 2.            

加入紅咖哩醬還有椰漿炒散後混拌均勻。

   Step 3.            

放入辣椒片及乾檸檬葉煮出味道。

   Step 4.            

撒入黃咖哩粉並攪拌均勻。

   Step 5.            

倒入雞高湯。

   Step 6.            

蓋上鍋蓋後將湯汁煮滾。

   Step 7.            

放入雞腿肉塊並煮至變色。

   Step 8.            

再將馬鈴薯塊加入。

   Step 9.            

蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘。

   Step 10.            

記得轉小火慢慢悶煮就好囉。

   Step 11.            

15分鐘後開鍋蓋確認馬鈴薯的軟硬度，可以用筷子戳戳看是否夠鬆軟了。

   Step 12.            

最後記得嚐嚐味道確認是否還需要再調整鹹度跟辣度就完成囉。