【Shania's Life】

☑ 蒜仁 3瓣 (切末)

☑ 青蔥 2根 (切末，留少許蔥綠最後點綴)

☑ 牛番茄 2顆 (共切成16塊)

☑ 金針菇 50g (去尾端切段)

☑ 蕃茄醬 2大匙

☑ 雞蛋豆腐 1盒 (切成約1.5公分的塊狀大小)

☑ 高湯 1.5米杯 (有調(鹹)味)

☑ 雞蛋 1顆 (打散)

   Step 1.            

熱鍋後倒入油，加入蒜末和青蔥一起炒出香氣。

   Step 2.            

將蕃茄塊入鍋翻炒出湯汁，也把蕃茄炒軟。

   Step 3.            

加入金針菇和蕃茄醬一起翻炒均勻。

   Step 4.            

接著放入切塊的豆腐和倒入高湯，用中小火煮滾。

   Step 5.            

當湯汁煮滾後倒入蛋液(不要撥動，讓它凝固)，撒上青蔥點綴後就完成囉。