【Shania's Life】

☑ 橄欖油 1 匙

☑ 白蝦 8 隻 (切頭去殼清腸泥留尾巴/擦乾)

☑ 開水 (叻沙高湯) 800ml

☑ 叻沙醬 (叻沙高湯) 150g

☑ 椰子粉 (叻沙高湯) 50g

☑ 魚露 (叻沙高湯) 1 茶匙

☑ 小旗魚丸 18 顆

☑ 烏龍麵條 2 片

☑ 芽菜 1/2 包

☑ 檸檬 1 顆 (擠適量檸檬汁/切四片擺飾)

☑ 花生 2 大匙 (敲碎)

☑ 九層塔 適量 (採葉片裝飾)

☑ 紅辣椒 1 根 (切段擺飾)

   Step 1.            

熱鍋後，倒入橄欖油，放入蝦仁與蝦頭煎炒至變色。

   Step 2.            

把蝦仁煎的外表有些金黃恰恰後取出備用 。

   Step 3.            

繼續將蝦頭煸炒，將蝦膏擠出炒出香味。

   Step 4.            

於鍋中倒入開水煮滾後，將蝦頭取出。

   Step 5.            

加入叻沙醬及椰子粉攪拌均勻，再倒入些魚露調味。

   Step 6.            

待高湯煮滾後，放入旗魚丸煮熟。

   Step 7.            

加入烏龍麵條煮散。

   Step 8.            

放入芽菜稍微川燙。

   Step 9.            

放回蝦仁，將湯汁煮滾後擠入些許檸檬汁增加風味，就可以裝碗。