【Shania's Life】

☑ 乾香菇 8朵 (泡軟切絲)

☑ 豬肉絲 150g (醃15~20分)

☑ 醬油 1大匙 (豬肉絲醃料)

☑ 米酒 1大匙 (豬肉絲醃料)

☑ 香油 1匙 (豬肉絲醃料)

☑ 白胡椒 少許 (豬肉絲醃料)

☑ 太白粉 少許 (豬肉絲醃料)

☑ 綠竹筍 1大條 (切絲)

☑ 紅蘿蔔 1根 (切丁)

☑ 油蔥酥 小把

☑ 白米 1米杯

☑ 水 7.5米杯

☑ 鹽巴 適量

☑ 白胡椒 適量

☑ 香油 適量

☑ 芹菜 適量 (切末)

   Step 1.            

熱鍋後倒入游，將香菇下鍋炒出香氣。

   Step 2.            

接著加入肉絲炒散。

   Step 3.            

放入綠竹筍絲和紅蘿蔔丁一起拌炒。

   Step 4.            

加入油蔥酥拌炒均勻。

   Step 5.            

倒入白米和水(1:7.5)，轉中火煮滾後再轉小火悶煮。

   Step 6.            

期間記得將浮沫撈除。

   Step 7.            

約10分鐘後試試米的軟硬度，再依個人喜好決定要不要再悶煮，加入適量的調味料拌勻，撒上些芹菜末就完成囉。