【Shania's Life】

☑ 茄子 1條

(切條狀，事先汆燙 : 煮鍋滾水，放入一匙油/一匙鹽, 茄子

紫色的部分面向下放入鍋中，蓋上鍋蓋並悶煮2~3分鐘後撈起備用)

☑ 豬絞肉 150克 (用米酒/醬油/砂糖醃約15分)

☑ 辣豆瓣醬 2大匙

☑ 青蔥 2根 (切成蔥花，留少部份蔥綠最後擺飾)

☑ 蒜末 5瓣

☑ 米酒 1大匙 (豬絞肉醃料)

☑ 醬油 1大匙 (豬絞肉醃料)

☑ 砂糖 1小匙 (豬絞肉醃料)

   Step 1.            

熱鍋後倒入油，把豬絞肉炒散炒出油脂。

   Step 2.            

加入辣豆瓣醬及蒜末和蔥花一起炒出香氣。

   Step 3.            

放入茄子一起炒到入味。

   Step 4.            

炒到稍微收汁後，撒上少許蔥花就完成了。