close

DSCF4276-1x

最近發現桂竹筍的食譜被瀏覽的次數多了不少，才驚覺原來又到了桂竹筍的季節了～

桂竹筍是我很喜歡的食材，尤其是靠近尾端的筍子一口咬下，吃得到的層層口感，還帶有湯汁流出，不管炒的滷的還是煮湯都很美味，好好把握這季節來多煮幾道桂竹筍料理吧！

 

   食材 / 調味               

☑ 蒜仁 4瓣 (去膜切片)

☑ 辣豆瓣 2大匙 (請自行調整鹹度與辣度)

☑ 青蔥 2根 (蔥白蔥綠分開)

☑ 桂竹筍200g (手撕開後切段)

☑ 高湯(或清水) 半米杯

☑ 醬油 0.5大匙 (調味)

☑ 白砂糖 0.5大匙 (調味)

☑ 白胡椒粉 少許 (調味)

☑ 辣椒 1根 (切段) 

DSCF4277-1x

 

   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後倒入少許油，加入蒜片和辣豆瓣一起炒出香氣。

DSCF4234-1x

DSCF4238-1x

   Step 2.            

將蔥白和桂竹筍一起入鍋，和辣豆瓣醬大火拌炒均勻。

 

   Step 3.            

倒入高湯(或清水也可以)。

再淋上醬油，灑點糖和白胡椒鹽味，將湯汁煮滾。

DSCF4240-1x

 

DSCF4244-1x

   Step 4.            

煮到開始收汁後，加入蔥綠和辣椒再稍微拌炒就完成了。

 

每年到了這個季節，回到家媽媽都會準備一大包燙好的桂竹筍讓我帶回家自己料理，通常我像這樣用炒的，有時也搭配五花肉，既簡單帶便當也好吃，可以試著料理看看喔！

DSCF4285-1x

 

arrow
arrow
    文章標籤
    料理 食譜 cooking kitchen Shania影食日嚐 影食日嚐 Shania 熱炒 台式料理 下酒菜 辣豆瓣炒桂竹筍 桂竹筍
    全站熱搜

    Shania.sLife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()