記得第一次吃水蓮,是在滷味攤,剛好看到架上有這樣的蔬菜,旁邊的人還說那脆脆的好吃,我就跟著點了... (欸!好吃耶~超奇特口感)
之後在熱炒店也點,媽媽也煮過,不管是滷的或是清炒,那清脆的口感真讓人一口接一口,真要吃完一整盤水蓮我也不會膩的喔。
其實這陣子好久沒吃到這道菜了,想著室友說三菜裡要有道綠色蔬菜,附近全聯買又方便~ 那首選就想到他啦!
[ 鮮蔬炒水蓮 ] 食譜介紹 📜
料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
★ ☆ ☆ ☆ ☆ | 2 人份 | 10 分 |
食材/調味料 | 份量 |
水蓮 | 1/2 包 (除去根部,再切成約長度約4~5公分段狀) |
紅甜椒 | 1/2 顆 (將蒂頭與籽去除,切條狀) |
黃甜椒 | 1/2 顆 (將蒂頭與籽去除,切條狀) |
鴻禧菇 | 1/2 包 (將尾端切除) |
橄欖油 | 1 大匙 |
蒜仁 | 3 瓣 (剝皮切片) |
開水 | 1 大匙 |
鹽巴 | 1/2 茶匙 (調味) |
蒜味黑胡椒 | 1/2 茶匙 (調味) |
步驟說明 📝
將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 熱鍋後,倒入橄欖油。
[Step.2] 將蒜片放入並炒香。
[Step.3] 放入鴻禧菇,翻炒約2~3分鐘讓他熟。
[Step.4] 加入紅黃甜椒,及1大匙開水翻炒均勻。
[Step.5] 放入水蓮,撒上些鹽巴及蒜味黑胡椒調味,拌炒均勻炒熟後就可以上桌囉。
Yin點小心得 💬
脆口的水蓮搭配鮮甜的彩椒,還有軟嫩的鴻禧菇完全就是美味又健康豐富的一道菜。
其實我原本想買蘑菇切片來炒的,但全聯就是沒有 (全聯就是離家近方便,基本款食材買得到,但要再多就得去家樂福了...),當下就改買鴻禧菇沒想到口感也不錯,所以都可以試試看唷。