正在準備收包包下班的我,突然聞到辦公室不知道哪飄香來的咖哩味... 原本沒那麼餓的肚子馬上就咕嚕叫了。
馬上決定我也晚上也要吃咖哩(而且當然要吃自己煮的),趕忙著跑去全聯採買材料回家做,這可是我最熟悉的食譜啦,現在已經可以把味道控制的很香濃好吃了喔。
[ 咖哩雞肉丼 ] 食譜介紹 📜
料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
★ ☆ ☆ ☆ ☆ | 2 人份 | 30 分 |
食材/調味料 | 份量 |
雞腿肉 | 1 盒 (切塊) |
紅蘿蔔 | 1 根 (削皮切塊) |
馬鈴薯 | 3 顆 (小顆/削皮切塊) |
洋蔥 | 1/2 顆 (切絲) |
鴻禧菇 | 1 包 (去根部) |
橄欖油 | 1 匙 |
鹽巴 (調味) | 1 茶匙 |
開水 (咖哩湯底) | 適量 (可醃過鍋中食材的水量) |
雞湯塊 (咖哩湯底) | 1 塊 (小方塊) |
咖哩塊 (咖哩湯底) | 4 塊 (小方塊) |
巧克力 (咖哩湯底) | 1 塊 (小方塊) |
步驟說明 📝
將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 熱鍋,不放油。
[Step.2] 放入雞腿肉塊,皮的那面朝下煎。
[Step.3] 將雞腿肉塊外表煎的稍微有些金黃後取出備用。
[Step.4] 於原鍋加入些橄欖油。
[Step.5] 放入洋蔥,將洋蔥炒到稍微變得透明。
[Step.6] 加入馬鈴薯及蘿蔔塊一起拌炒,再灑些鹽巴稍微調味。
[Step.7] 放入一開始的雞腿塊,持續與鍋中食材拌炒。
[Step.8] 於鍋中倒入可醃過食材的水量,蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘(將水煮滾)。
[Step.9] 10分鐘後打開鍋蓋,加入雞湯塊融化,及鴻禧菇一起煮熟。
[Step.10] 蓋上鍋蓋再轉小火持續悶煮10分鐘。
[Step.11] 打開鍋蓋,用筷子戳戳看馬鈴薯,確認是否馬鈴薯的鬆軟度,要可以輕鬆戳下去才好吃喔。
[Step.12] 將火關掉或轉保溫(我是用黑晶爐所以是轉保溫),將咖哩塊及巧克力融化於鍋中。
[Step.13] 再開火稍微將咖哩湯底煮至小滾冒泡後就可以了。
[Step.14] 最後將熱騰騰的咖哩淋在白飯上就完成囉。
Yin點小心得 💬
這樣的咖哩湯底很濃又很香,不管是淋在白飯或烏龍麵上都非常好吃,不會失敗的喔。
除了基本的洋蔥蘿蔔馬鈴薯,這次再加入了脆脆的鴻禧菇也很搭配。
咖哩的辣度也可以隨喜好調整,我煮了好幾次之後就偏好固定用爪哇咖哩中辣(4度)來做咖哩湯底,一道簡單又好吃的晚餐很快就完成囉 :)
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