【Shania's Life】

☑ 去骨雞腿排(切塊) 250g

☑ 洋蔥(切絲) 2小顆

☑ 紅咖哩醬 110g

☑ 椰漿 350ml

☑ 開水 500ml

☑ 雞湯塊 1塊

☑ 玉米筍(切段) 150g

☑ 細蘆筍(切段) 150g

☑ 檸檬葉 4~5片

☑ 馬鈴薯(去皮切塊) 2小顆

☑ 魚露 2~3滴

   Step 1.            

熱鍋後將雞肉塊放入鍋中，皮面朝下煎出雞油及香氣，

不需要全熟便可先取出備用，因為等等還要再入鍋煮。

   Step 2.            

原鍋放入洋蔥炒出香氣，直到洋蔥開始有些變透明。

   Step 3.            

將紅咖哩加入與洋蔥一起拌炒均勻，在這時候把香氣炒出。

   Step 4.            

倒入椰漿，並與鍋中的紅咖哩醬攪拌均勻。

   Step 5.            

放回一開始炒過的雞肉塊加熱。

   Step 6.            

倒入開水和一塊雞湯塊來稀釋紅咖哩的湯汁。

   Step 7.            

在這時候加入蔬菜，把馬鈴薯，玉米筍及蘆筍一起入鍋。

   Step 8.            

接著放入檸檬葉一起滾煮增添香氣。

   Step 9.            

蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘，主要是把馬鈴薯煮到鬆軟，湯汁煮滾。

   Step 10.            

最後確認下馬鈴薯的軟硬度，加入幾滴魚露調味就完成囉。