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糯米椒應該是我就算每週煮都不會吃膩的菜吧，特別喜歡那口感，吃起來就是和青椒不一樣，嫩嫩又脆脆的～

試過了炒蛋炒豆干，這次就來配雞腿肉，用醬油和幾樣家中常有的基本調味料，就可以炒出一道美味家常菜囉，而且也很適合帶便當，要給小朋友吃的話不加辣椒也可以，就來試試看吧！

 

   食材 / 調味               

☑ 去骨雞腿排(切塊，用米酒和鹽巴醃約20分鐘) 250g

☑ 米酒(醃料) 1大匙

☑ 鹽巴(醃料) 適量

☑ 蒜仁(去膜切碎) 4大瓣

☑ 糯米椒(切段) 12根

☑ 醬油(調味醬料) 1大匙

☑ 蠔油(調味醬料) 1匙

☑ 黑胡椒 1茶匙

☑ 紅辣椒(切段) 1根

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後將雞腿肉塊皮面朝下放入鍋中。

慢慢煎至表面變色，也煎出雞油，不需要全熟就可以先取出備用。

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   Step 2.            

原鍋放入蒜末炒出蒜香。

 

   Step 3.            

接著放入糯米椒一起拌炒，糯米椒味道不重，但還是有它微微的香氣在。

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   Step 4.            

把一開始炒到約6.7分熟的雞腿肉塊放入鍋中繼續炒熟。

 

   Step 5.            

將調味醬料倒入鍋中，與鍋中的食材拌炒均勻上色。

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   Step 6.            

撒上少許黑胡椒增加香氣，持續將醬汁翻炒入味。

 

   Step 7.            

當開始收汁後就可以加入辣椒增色，再稍微拌炒就完成了。

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一道簡單美味的料理快速完成囉！用雞腿排的肉煮起來比較嫩也不柴，搭配糯米椒脆嫩的口感特別好吃喔 :)

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