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週日匆忙的煮了這道乾燒蝦仁，口味很不錯啊！好吃到讓我開心了一整天，食材都很簡單，如果天氣燥熱沒什麼胃口，那就快來試試這道酸甜開胃菜吧 :) 包你把飯吃光光喔～

 

   食材 / 調味               

☑ 油 1大匙

☑ 白蝦(去頭剝殼後擦乾) 17隻

☑ 蒜仁(去膜切碎) 3瓣

☑ 毛豆仁(事先熱水煮熟) 100克

☑ 蕃茄醬 3大匙

☑ 辣豆瓣醬 1匙

☑ 米酒 2大匙

☑ 水 100ml

☑ 砂糖 1.5小匙

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   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後先倒入一匙量的油於鍋中，將蝦頭放入並炒出蝦膏後取出。

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   Step 2.            

原鍋將蝦子放入並煸炒至捲曲，約7~8分熟便可取出備用。

(不需要炒的太熟，因為等等還會再入鍋喔)

 

   Step 3.            

放入蒜末跟毛豆仁炒香。

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   Step 4.            

接著加入蕃茄醬及辣豆瓣醬一起拌炒。

 

   Step 5.            

倒入2大匙的米酒及100ml的水及砂糖作為醬汁並煮滾。

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   Step 6.            

當醬汁煮滾後放回蝦子炒勻，再煮到醬汁濃稠後就完成囉。

 

真的很好吃～ 蝦子酸甜開胃，搭配毛豆仁也很清爽，再來一杯我最愛的梅酒實在是太完美啦❤

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