這幾天媽媽已經開始碎念剩下的年菜煮不完要怎麼辦好了~,差不多是該開始來準備清冰箱的時候囉。
翻了翻冰箱決定先把一大塊的蘿蔔糕用來炒這道金沙蘿蔔糕,年菜處理大戰開始!
食材 / 調味
☑ 蘿蔔糕(切厚方塊狀) 150g
☑ 橄欖油 1匙
☑ 鹹蛋(切碎蛋白蛋黃分開) 2顆
☑ 香油 1大匙
☑ 青蔥(切小段蔥白蔥綠分開) 2根
☑ 蒜頭(去膜切碎) 3瓣
☑ 乾辣椒 1大匙
☑ 香辣油 1匙
|
|
步驟說明
Step 1.
首先把蘿蔔糕切成方塊狀,有厚度的方塊比較好看喔。
熱鍋後倒入些油,接著將蘿蔔糕放入鍋中,中火慢慢煎。
|
Step 2.
慢慢把蘿蔔糕兩面煎到金黃赤赤。
要有點耐心,這樣等等在咀嚼的時候會覺得很香的。
|
Step 3.
我連蘿蔔糕兩側的邊邊都很有耐心(很閒) 的立起來一起煎到金黃。
完成後就可以先取出備用。
|
Step 4.
接著把鹹蛋黃放入鍋中炒到冒泡泡飄出香氣。
事先將鹹蛋黃淋上香油拌勻來炒會特別香,可以試試看喔。
|
Step 5.
把蔥白跟蒜加入鍋中和鹹蛋黃一起拌炒均勻。
|
Step 6.
這裡要注意順序,先把蘿蔔糕放入和蛋黃炒勻後再加入鹹蛋白。
如果先放蛋白再加蘿蔔糕,這樣蛋黃就很難炒上包裹住蘿蔔糕了。
|
Step 7.
再來加入青蔥和乾辣椒和一些香辣油稍微拌均勻就完成了。
|
傳統蘿蔔糕變身成鹹香下酒菜,過年清冰箱第一道食譜完成~
最後我還有貪心的再淋上一些最近的新寵『老干媽』辣油,香又不會很辣,在全聯看到剩最後一罐時馬上就抓了去結帳~推推!
再來罐我過年回家發現的好喝啤酒,是媽媽買的台啤微醺系列『冬』,之前我很愛喝他們的『夏』,沒想到『冬』也不錯,配下酒菜都很讚喔,一起來做做看吧 :)
|
Shania.sLife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表