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這幾天媽媽已經開始碎念剩下的年菜煮不完要怎麼辦好了~,差不多是該開始來準備清冰箱的時候囉。

翻了翻冰箱決定先把一大塊的蘿蔔糕用來炒這道金沙蘿蔔糕,年菜處理大戰開始!

 

   食材 / 調味               


☑ 蘿蔔糕(切厚方塊狀) 150g

☑ 橄欖油 1匙

☑ 鹹蛋(切碎蛋白蛋黃分開) 2顆

☑ 香油 1大匙

☑ 青蔥(切小段蔥白蔥綠分開) 2根

☑ 蒜頭(去膜切碎) 3瓣

☑ 乾辣椒 1大匙

☑ 香辣油 1匙

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   步驟說明               


   Step 1.            

首先把蘿蔔糕切成方塊狀,有厚度的方塊比較好看喔。

熱鍋後倒入些油,接著將蘿蔔糕放入鍋中,中火慢慢煎。

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   Step 2.            

慢慢把蘿蔔糕兩面煎到金黃赤赤。

要有點耐心,這樣等等在咀嚼的時候會覺得很香的。

 

   Step 3.            

我連蘿蔔糕兩側的邊邊都很有耐心(很閒) 的立起來一起煎到金黃。

完成後就可以先取出備用。

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   Step 4.            

接著把鹹蛋黃放入鍋中炒到冒泡泡飄出香氣。

事先將鹹蛋黃淋上香油拌勻來炒會特別香,可以試試看喔。

 

   Step 5.            

把蔥白跟蒜加入鍋中和鹹蛋黃一起拌炒均勻。

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   Step 6.            

這裡要注意順序,先把蘿蔔糕放入和蛋黃炒勻後再加入鹹蛋白。

如果先放蛋白再加蘿蔔糕,這樣蛋黃就很難炒上包裹住蘿蔔糕了。

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   Step 7.            

再來加入青蔥和乾辣椒和一些香辣油稍微拌均勻就完成了。

 

傳統蘿蔔糕變身成鹹香下酒菜,過年清冰箱第一道食譜完成~

最後我還有貪心的再淋上一些最近的新寵『老干媽』辣油,香又不會很辣,在全聯看到剩最後一罐時馬上就抓了去結帳~推推!

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再來罐我過年回家發現的好喝啤酒,是媽媽買的台啤微醺系列『冬』,之前我很愛喝他們的『夏』,沒想到『冬』也不錯,配下酒菜都很讚喔,一起來做做看吧 :)

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