DSCF8026(S)xx

今天是2019的大年初一,昨晚除夕夜都有吃飽飽嗎? 做道花開富貴玫瑰煎餃應應景,祝大家新年快樂,平安順心喔 :) 

 

   食材 / 調味               


☑ 水餃皮(一顆玫瑰花餃需要3片) 18片

☑ 豬絞肉(肥)(水餃餡) 150g

☑ 高麗菜(切碎瀝乾)(水餃餡) 4大片

☑ 醬油(水餃餡調味) 2匙

☑ 白胡椒(水餃餡調味) 2茶匙

☑ 鹽巴(水餃餡調味) 1茶匙

☑ 麻油(水餃餡調味) 1大匙

DSCF7920(S)xx

 

   步驟說明               


   Step 1.            

將高麗菜切碎並撒上鹽巴,等待約15分鐘後擠乾水份。

並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。

我煮了兩次,第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。

DSCF7799(S)xx

DSCF7805(S)xx

   Step 2.            

一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮,其實我也有看人用到4片過。

這次買到的是中型的大小,建議可以買大的花瓣會更漂亮。

首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。

 

   Step 3.            

接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央,呈現長條狀。

記得左右兩次要留點空間,這樣等等才可以對折黏住。

DSCF7812(S)xx

 

DSCF7819(S)xx

   Step 4.            

把水餃皮最兩邊沾水並對折,讓左右兩側的沾黏住。

如果想呈現花開的樣子,最上方就不要黏住。

但如果想要含苞待放的模樣,就把最上方黏住便可以囉。

 

   Step 5.            

最後把對折的水餃皮從右側捲至左側,在尾端沾水讓水餃皮黏住,

玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣,折好以後很有成就感啊 :)

DSCF7848(S)xx

DSCF7856(S)xx

   Step 6.            

熱鍋後倒入少許的油,將玫瑰餃下鍋先煎底部。

 

   Step 7.            

讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。

DSCF7866(S)xx

DSCF7868(S)xx

   Step 8.            

接著把水倒入鍋中約1/4的高度。

 

   Step 9.            

轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。

DSCF7871(S)xx

 

DSCF7879(S)xx

   Step 10.            

待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了,看看餃子很多汁喔。

 

最後再淋上些蒜香辣油提味,肉多汁皮又Q很好吃喲。

趁著過年來做做這道簡單又喜氣的玫瑰煎餃,親朋好友看到都會很驚喜的 :)

DSCF8036(S)xx

arrow
arrow

    Shania.sLife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()