【Shania's Life】

☑ 開水 (汆燙米粉用) 1 鍋 (煮滾)

☑ 米粉 400 克 (熱水燙過)

☑ 橄欖油 (炒香菇用) 1 大匙

☑ 乾香菇 30 克 (泡水切絲)

☑ 橄欖油 (炒蝦米用) 1 大匙

☑ 乾蝦米 20 克 (熱水燙過)

☑ 豬肉絲 250 克 (醃30分)

☑ 蒜片 (豬肉醃料) 4 瓣 (去膜切片)

☑ 鹽巴 (豬肉醃料) 1.5 茶匙

胡椒鹽 (豬肉醃料) 1.5 茶匙

油蔥酥 2 大匙

鹽巴 1 茶匙

高麗菜 1/4 顆 (切絲)

紅蘿蔔 1/2 根 (切絲)

香菜 依個人喜好 (可省略)

   Step 1.            

將米粉汆燙後瀝乾備用。(如果你買的是純米粉，請用冷水泡，

不然會口感會太軟爛喔，一定要記住，很重要！)

   Step 2.            

熱鍋後倒入橄欖油，並將泡水後的香菇放入鍋中煸炒出香氣，

接著取出備用。

   Step 3.            

將豬肉絲及蒜片一起放入鍋中炒香，逼出豬油。

   Step 4.            

再倒入橄欖油，加入蝦米爆香後一樣先取出備用。

   Step 5.            

將蝦米及香菇一起放回鍋中，加入油蔥酥及鹽巴調味拌炒均勻，

在這裡是用大火將食材一起拌炒至煎香。

   Step 6.            

放入高麗菜及紅蘿蔔絲拌炒均勻。

   Step 7.            

將米粉放入鍋中與食材一起拌炒至均勻入味就大功告成囉，期間可以再嚐嚐味道看是否需要調整鹹度。