【Shania's Life】

自己是很喜歡吃咖哩的人，但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...，所以今天想來點不一樣的口味，剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理!)，不用額外再買太多食材，就又輕鬆完成一道香濃夠味的椰漿綠咖哩囉。

㊙ 綠咖哩介紹

[ 椰漿綠咖哩雞 ] 食譜介紹 📜

步驟說明 📝

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

[Step.1] 熱鍋後，倒入橄欖油。

[Step.2] 放入蒜片與辣椒一起炒香。

[Step.3] 加入洋蔥炒至些微透明。

[Step.4] 放入雞肉片，炒至七分熟。

[Step.5] 放入四季豆丁及紅黃甜椒一起與鍋中食材拌炒。

[Step.6] 倒入雞高湯/椰漿/綠咖哩醬，並且攪拌均勻。

[Step.7] 撒上些柴魚粉增加鹹度。

[Step.8] 蓋上鍋蓋持續悶煮。

[Step.9] 將鍋中湯汁煮滾後，稍微嚐一下味道看看是不是要再調整鹹度，就完成了。

[Step.10] 將熱騰騰的湯汁琳在白飯上，就是一道香濃微辣又下飯的綠咖哩雞肉飯囉。

Yin點小心得 💬

其實有煮了兩次，第一次雞高湯是用白開水來煮，吃了總覺得少一味也不夠香，隔兩天再換個方式真的有更好吃了，所以建議一定要用雞湯高來煮，味道才會夠，南洋風料理就要夠味啊，沒有在走清淡路線的，真的好吃喔。

(煮上滿滿一鍋，多的隔天再加熱一樣很美味❤)