蝦醬的味道可能有些人不敢恭維,但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯,真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜,然後一直把湯汁淋在飯上拌著吃,超級~美~味,這次也來自己煮煮看囉(這是第二次的成果,看似簡單的料理但我第一次煮的真是慘不忍睹...)。
㊙ 蝦醬介紹
[ 蝦醬空心菜 ] 食譜介紹 📜
步驟說明 📝 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 熱鍋後,倒入橄欖油。
[Step.2] 放入辣椒段及蒜片爆香。
[Step.3] 先放入空心菜梗的部分翻炒炒熟。
[Step.4] 接下來將葉子的部分放入(因為葉子很快就熟了所以不要跟梗一起放喔)。
[Step.5] 快速將菜葉翻炒後,倒入攪拌成液狀的蝦醬及少許的砂糖,最後拌炒均勻就完成囉。
Yin點小心得 💬 看起來步驟好像很少,應該是很簡單,但我第一次居然大失敗! 因為我在家樂福買的蝦醬是膏狀的,直接挖一匙丟下去炒根本很難炒開,最後吃菜的時候還有結塊的蝦醬沒炒開...,超尷尬,所以如果是用膏狀的蝦醬,一定要先用一些些水攪拌呈液狀才行。 然後一匙的量不要太多,就一茶匙,因為只要稍微超過就會變得非常死鹹,也可以慢慢倒入攪拌好的蝦醬湯汁調整味道,免得下手太重整道菜都毀了。 以上就是我第一次炒失敗的心得報告,希望大家都可以成功炒出一道完美下飯的蝦醬空心菜囉。 |
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- Jun 18 Mon 2018 08:29
日嚐生活|泰式經典蝦醬空心菜
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