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正在準備收包包下班的我,突然聞到辦公室不知道哪飄香來的咖哩味... 原本沒那麼餓的肚子馬上就咕嚕叫了。

馬上決定我也晚上也要吃咖哩(而且當然要吃自己煮的),趕忙著跑去全聯採買材料回家做,這可是我最熟悉的食譜啦,現在已經可以把味道控制的很香濃好吃了喔。

 

[ 咖哩雞肉丼 ] 食譜介紹 📜


料理難易度 料理份量 料理時間
★ ☆ ☆ ☆ ☆ 2 人份 30 分

 

 

 

食材/調味料 份量
 雞腿肉  1 盒 (切塊)
 紅蘿蔔  1 根 (削皮切塊)
 馬鈴薯  3 顆 (小顆/削皮切塊)
 洋蔥  1/2 顆 (切絲)
 鴻禧菇  1 包 (去根部)
 橄欖油  1 匙
 鹽巴 (調味)  1 茶匙
 開水 (咖哩湯底)  適量 (可醃過鍋中食材的水量)
 雞湯塊 (咖哩湯底)  1 塊 (小方塊)
 咖哩塊 (咖哩湯底)  4 塊 (小方塊)
 巧克力 (咖哩湯底)  1 塊 (小方塊)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步驟說明 📝


將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

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[Step.1] 熱鍋,不放油。

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[Step.2] 放入雞腿肉塊,皮的那面朝下煎。

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[Step.3] 將雞腿肉塊外表煎的稍微有些金黃後取出備用。

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[Step.4] 於原鍋加入些橄欖油。

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[Step.5] 放入洋蔥,將洋蔥炒到稍微變得透明。

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[Step.6] 加入馬鈴薯及蘿蔔塊一起拌炒,再灑些鹽巴稍微調味。

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[Step.7] 放入一開始的雞腿塊,持續與鍋中食材拌炒。

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[Step.8] 於鍋中倒入可醃過食材的水量,蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘(將水煮滾)。

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[Step.9] 10分鐘後打開鍋蓋,加入雞湯塊融化,及鴻禧菇一起煮熟。

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[Step.10] 蓋上鍋蓋再轉小火持續悶煮10分鐘。

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[Step.11] 打開鍋蓋,用筷子戳戳看馬鈴薯,確認是否馬鈴薯的鬆軟度,要可以輕鬆戳下去才好吃喔。

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[Step.12] 將火關掉或轉保溫(我是用黑晶爐所以是轉保溫),將咖哩塊及巧克力融化於鍋中。

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[Step.13] 再開火稍微將咖哩湯底煮至小滾冒泡後就可以了。

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[Step.14] 最後將熱騰騰的咖哩淋在白飯上就完成囉。

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Yin點小心得 💬


這樣的咖哩湯底很濃又很香,不管是淋在白飯或烏龍麵上都非常好吃,不會失敗的喔。

除了基本的洋蔥蘿蔔馬鈴薯,這次再加入了脆脆的鴻禧菇也很搭配。

咖哩的辣度也可以隨喜好調整,我煮了好幾次之後就偏好固定用爪哇咖哩中辣(4度)來做咖哩湯底,一道簡單又好吃的晚餐很快就完成囉 :)

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    Shania.sLife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()