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最近才想到，開始做菜的這兩的月期間居然一直都沒有嘗試過牛肉料理，這次就從最開胃下飯的蔥爆牛肉開始！

鹹辣的調味搭配軟嫩的牛肉，這麼家常的經典熱炒料理，一起來做做看吧。

 

[ 蔥爆牛肉 ] 食譜介紹 📜

料理難易度 料理份量 料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆ 2 人份 10 分

 

 

 

食材/調味料 份量
 橄欖油  2 匙 (分兩次下)
 牛肉片  1 盒 (加入醃料醃至10~15分)
 洋蔥  1/2 顆 (切片)
 薑  1/3 根 (切絲)
 辣椒  1 根 (去籽斜切段)
 青蔥  1 根 (斜切段，蔥綠蔥白分開)
 蒜仁  2 瓣 (去膜切片)
 醬油 (調味)  0.5 大匙
 蠔油 (調味)  1 大匙
 米酒 (調味)  1 匙
 蛋液 (牛肉醃料)  0.5 顆蛋
 醬油 (牛肉醃料)  1 大匙
 米酒 (牛肉醃料)  0.5 大匙
 太白粉 (牛肉醃料)  1 大匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步驟說明 📝

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

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[Step.1] 熱鍋後，倒入橄欖油。

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[Step.2] 將醃好的牛肉片下鍋後，炒至約5分熟後起鍋備用。

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[Step.3] 原鍋再加入橄欖油。

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[Step.4] 加入薑絲/蒜片/蔥白/洋蔥爆香。

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[Step.5] 將一開始炒約5分熟的牛肉片放入，再加入醬油及蠔油調味，拌炒均勻。

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[Step.6] 最後將蔥綠及辣椒下鍋，從鍋邊嗆入米酒，再稍微拌炒後就完成囉。

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Yin點小心得 💬

又是一道美味的下酒菜，牛肉也很嫩不會炒的過為老硬，辣度跟鹹度都可以隨自己喜好再調整，人人都愛的家常熱炒料理一定要試試看喔！

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