DSCF2241-1x

最近忙碌的有點累，也還好今天放了颱風假，能讓還在感冒的我可以再多休息一天，也有時間可以來寫篇好陣子沒發的食譜了。

蹲在冰箱前原本想煮咖哩飯，但突然想到也好久沒煮親子丼了啊～ 順口問了問室友想吃什麼，結果馬上就回答我：親子丼！翻了翻冰箱原本就有的雞腿肉和雞蛋，再順勢清一下剩下的洋蔥青蔥和鴻禧菇，該有食材都有，不做親子丼實在是太說不過去了，醬汁調配得恰到好處，半熟的蛋液拌飯也美味，颱風天就來道簡單好吃的親子丼飯吧！

 

   食材 / 調味               

☑ 洋蔥(切絲) 1/4顆

☑ 鴻熹菇(撥成散狀) 1/4包

☑ 去骨雞腿排(切塊) 150g

☑ 鮮味炒手(調味) 1茶匙

☑ 雞高湯(醬汁) 100ml

☑ 醬油(醬汁) 1匙

☑ 味醂(醬汁) 1匙

☑ 米酒(醬汁) 1小匙

☑ 雞蛋(打散) 2顆

☑ 青蔥(斜切段，蔥白蔥綠分開) 2根

☑ 七味粉 適量

☑ 海苔絲 適量

DSCF2282-1x

 

   步驟說明               

   Step 1.            

熱鍋後先將洋蔥絲和鴻禧菇放入鍋中炒軟並炒出香氣。

DSCF2169-1x

DSCF2188-1x

   Step 2.            

接著放入雞腿肉塊煎炒至變色。

 

   Step 3.            

將鍋中食材拌勻並撒上少許的鮮味炒手稍微調味。

DSCF2192-1x

 

DSCF2205-1x

   Step 4.            

倒入調配好的醬汁於鍋中，將湯汁煮滾冒小泡泡並把雞肉煮熟。

 

   Step 5.            

先將一半的蛋液倒入鍋中並鋪上蔥白，滾煮至八分熟或自己喜歡的熟度。

DSCF2210-1x

 

DSCF2213-1x

   Step 6.            

接著倒入剩下的蛋液營造半熟蛋的滑嫩口感。

 

   Step 7.            

將蛋液煮到半熟凝固後就可以倒在白飯上，再撒上蔥綠就完成囉。

DSCF2222-1x

 

依個人喜好撒上七味粉和海苔絲，半熟的蛋液和醬汁拌著白飯又香又好吃，軟嫩的雞腿肉搭配脆嫩的鴻熹菇讓你一口接一口，這是我的颱風天餐桌料理，你也試試看吧:)

DSCF2262-1x
arrow
arrow
    文章標籤
    料理 食譜 cooking kitchen Shania影食日嚐 影食日嚐 Shania 日式料理 親子丼 丼飯
    全站熱搜

    Shania.sLife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()